正解、食毒不明です。
ベニテングタケ
毒
写真と文章/新井文彦

さてさて、今回のクイズは、
簡単すぎて笑っちゃいますよね……。
「きのこの話」の連載第1回目にも登場、
きのこの女王さま、と言っても過言ではない、
その名も高き、ベニテングタケでございます。

しかしまあ、どうです、このビジュアル。
丸みを帯びた真っ赤な傘に、白い水玉模様。
微塵も汚れを感じさせない純白の柄……。

かわいい!
愛らしい!
美しい!
きれい!

どれほどの美辞麗句を並べたてても、
褒めすぎるということはありません(笑)。

それでも、やはり、世の中には、
毒があるというだけで毛嫌いする方も、
もちろんいらっしゃいます。
気持ちはわからなくもないです、はい。

ぜひ、食べ物としてのきのこではなく、
森に生きるひとつの生物として、
きのこのことを理解していただけたらなあと思います。
おいしいだけがきのこの魅力じゃないですから。

ベニテングタケは、
毒きのこが雨あられのテングタケ科に属し、
夏の終わりくらいから秋にかけて、
主に高原や寒冷な地方の、白樺などカバノキの仲間や、
マツなど針葉樹の樹下に発生する菌根菌です。

キンコンキン。
実に、素敵な響きですね。
キンコンキン。

思いっきり簡単に言ってしまうなら、
菌根菌とは、地中で樹木とつながり合って、
お互いに必要な栄養のやりとりをする、
つまり、植物と共生するきのこのことです。

傘の大きさは、5〜20cmくらい。
最初はまん丸で、やがて平らに開きます。
白い点々は、幼菌を覆っていた外皮膜の名残で、
きのこが成長するにつれ破れて付着したもの。

ここ阿寒の森では、傘の色が、
赤いもの、オレンジ色のもの、黄色いもの、
いろいろなバリエーションが見られますが、
一応、すべて、「ベニ」テングタケです(笑)。

柄は、真っ白。
上部にツバがあり、基部は膨らんでいます。

毒きのこの代表格に思われがちですが、
嘔吐や下痢の症状が出るくらいで、
毒性はそれほど強くはありません。
酒に酔ったような症状が表れたり、
幻覚、視聴障害が出たりする場合もあるとか。

含有するイボテン酸という毒成分は、
グルタミン酸ナトリウムの約16倍という、
強力なうま味成分でもあり、
すごくおいしいきのこではありますが、
やはり、毒きのこは、毒きのこ。
食べるのは控えましょう。

そうそう、ハエを殺す成分も含まれていて、
かつてはハエ取りとして使われたりもしました。

まあ、これだけ見栄えがいいきのこですから、
食べなくても見るだけで十分幸せな気持ちになれます。

欧米では、幸せを呼ぶきのことみなされ、
芸術作品や各種グッズのモチーフとして、
古来より人気だそうです。
野外でベニテングタケを探すのが難しいなら、
本屋さんや、雑貨屋さんなどで、
ベニテングタケを探してみてはいかがでしょう?
見つけたら、幸せになれるかも……(笑)。

※このコンテンツでは、 きのこの食毒に触れてますが、 実際に食べられるかどうかを判断する場合には、 必ず専門家にご相談ください。
 
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