今月のLDKWARE キュレーター 土切敬子（だいどこ道具ツチキリ店主）
LDKWAREはその名のとおり、
リビング、ダイニング、キッチンをたのしくしてくれる
さまざまな日用品（＝LDK用品）を提案するシリーズです。
料理、そうじ、洗濯などにもってこいの
“ホームのユニフォーム”を核として、
家で毎日使う「いいもの」がたくさん揃っています。
アパレルブランド「YAECA（ヤエカ）」と、
ウェブメディア「ほぼ日刊イトイ新聞（通称：ほぼ日）」が
いっしょに開発・運営しています。
わたしがかれこれ10年ほど使っている陶器のおひつと、
ストレスフリーなしゃもじのセットです。
おひつは、伊賀の陶器でできていて、
伊賀土の特徴である石の粒が残る粗い生地が
ごはんの水分を調節し、お米をおいしく保ってくれます。
ごはんが炊けたらこのおひつに移し、
あまったら冷蔵庫や常温で保存します。
蓋をしたまま電子レンジにもかけられるのも、とても便利。
釉薬のかかっていない蓋の裏側で
余分な水分を吸収してくれるので、
タッパーにいれたのとはまったくちがう、
おいしいごはんがいただけます。
ちょっとおおげさですが、蓋がこのおひつの命です。
そしてわたしは蓋をほとんど洗いません。
ごはんの蒸気があたるだけなので、
蓋を上向きにしておけば放出され、匂いも残らないのです。
（炊き込みごはんなどは匂いを吸収するので洗います）
蓋は上向きにしてよく乾かし、
本体の底も釉薬がついていませんから、
風通しよくしてください。
ごはんしか入れないので、洗剤はなしでいいと思います。
木のしゃもじは味わいがありますが、水をくぐらせないと、
どうしても米粒がくっついてしまいます。
このしゃもじは、ほんとうにお米がつかない。
これまでになくストレスフリーなのです。
流れるような縦長の形状はうつくしいだけでなく、
薄いヘラ部分でお米を返しやすく、
グリップも握りやすくなっています。
テーブルに置いたとき先端が浮くのも、
清潔に使えてうれしいですね。
炊き上がったごはんをよりおいしく食べるのに、
使い勝手のいいしゃもじはかかせない道具だと思います。
おひつとは、炊いたごはんを入れて
食卓に置いておくことができるものですが、
伊賀焼のおひつは、
あまったごはんを冷蔵庫に入れて保存でき、
そのまま電子レンジで温めることもできます。
プラスチック容器に入れたときよりも、
陶器が水分を調節してくれるので、
おいしいふっくらごはんになります。
陶器の器としても、またオーブン料理にも
お使いいただけます。
あたたかみを感じる白色は
どんな食器にも合い、長く愛着を持ってお使いいただけます。
商品名：
陶器のおひつ
製造元：
カネダイ陶器
素材：
土
日本製
サイズ：
〈１合〉
直径約16.5cm × 高さ7.5cm（蓋含む）
〈２合〉
直径約19cm × 高さ9cm（蓋含む）
※サイズはだいたいの目安とお考えください。
手仕事でつくられているため、
商品には多少の歪み、個体差があります。
全米販（全国米穀販売事業共済協同組合）と、
お米の博士号ともいえる資格を持つ
お米マイスターが共同企画で開発した、
理想のしゃもじです。
炊きたてのごはんをほぐして、余分な水分を飛ばす
「シャリ切り」のしやすさが特徴です。
ごはんのおいしさは、「シャリ切り」にかかっていて、
「シャリ切り」すると、粒にハリのあるごはんになります。
ひしめき合うエンボス加工で米つぶがひっつきにくく、
ゆるいさじ型で、ごはんがすくいやすくなっています。
また、寝かせても先が浮くので
おひつのフタの上にそのまま置いておけます。
商品名：
極しゃもじ K650
製造元：
マーナ
素材：
ポリプロピレン（耐熱温度120℃）
日本製
サイズ：
長さ約67mm × 厚さ23mm × 長さ219mm
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