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生地をつくります。
常温にしたバターをボウルに入れ、
クリーム状になるまで練り、
ヨーグルトと溶き卵を加え、
一体化するまでよく混ぜます。 |
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薄力粉、ベーキングパウダー、
塩を加えて、３分ほど捏ねます。
全体がなめらかになったら、ひとまとめにして、
ラップをかけて、常温で２０分ほどおきます。 |
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中身をつくります。じゃがいもの皮をむき、
鍋に湯を沸かし、４等分に切って茹でます。
柔らかくなったら、お湯を切って、軽くつぶし、
熱いうちに溶き卵、
そして刻んだチーズを１／３の量加え、
なめらかになるまでつぶします。 |
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生地と中身、チーズを、それぞれを３等分します。
クッキングシートの上で生地を丸くのばし、
中に、ひとまとめにした中身と、チーズ、
細かく刻んだアンチョビを１枚につき１本、
手でちぎって入れます。 |
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包みます。
つなぎ目が厚くならないよう注意します。 |
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もう１枚、
上からクッキングシートをのせてはさんで、
めん棒で厚さ１センチくらいになるまで、
丸くのばします。 |
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フライパンにバターを入れ中火で加熱、
溶けたら生地を１枚ずつ入れます。
フタをして、両面を各４〜５分、
弱めの中火で焼いてできあがりです。 |
