帰省からもどる日の太巻きずし。 3本分
●	ごはん
	・米　３合 ・酒　大さじ２ ・だし昆布　５cm角１枚 ・水　適量
●	合わせ酢
	・米酢　70cc ・砂糖　大さじ３ ・塩　小さじ２と1/2
●	かんぴょう煮
	・かんぴょう　20ｇ ・戻し汁　200cc ・砂糖　大さじ１ ・しょうゆ　大さじ１ ・みりん　大さじ１ ・塩（もむ用）　少々
●	しいたけ煮
	・干ししいたけ　中5枚（調理前に水で戻しえおきます） ・戻し汁　200g ・砂糖　大さじ1 ・しょうゆ　大さじ1
●	えび煮
	・えび　５尾 ・水　500cc ・酒　大さじ２ ・塩　大さじ1/2
●	卵焼き
	・卵　３コ ・だし汁　大さじ2 　（200ccの水に、切手大に切っただし昆布1枚とかつおぶし6gで取ります。余った分は、おひたしなどにどうぞ） ・砂糖　大さじ１〜1と1/2 ・しょうゆ　小さじ１
●	その他
	・焼き穴子　2本 ・きゅうり　1/2本 ・桜でんぶ　適量 ・大葉　5枚 ・海苔　３枚

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