先日自炊がめんどうで弁当を買ったのだが、
その中の煮ものが悲しかった。
スーパーや弁当屋さんの弁当は緊急避難食であって、
おかずに文句をいっても始まらないことは理解しているが、
それにしても
「作る人、うまいと思って作ってないだろ」
という感じがはなはだしい。
揚げものやポテトサラダなどは、
そのジャンクさを愛せる部分もあるのだが、
添えものでしかない煮もののあつかいは、
だいたいにおいてひどい。

その中のまずさの王様が里芋である。
味も香りも素材から遠く、冷凍もののためか食感も悪い。
いままでなんの気なしに食っていたが、これはせつない。
ジオン公国、ギレン・ザビ総帥のことばを借りるなら
「あえていおう、カスであると！」
ということになるか。
このまま秋が過ぎ去ってしまっては、
自分の中の里芋が悲しいままだ。
あせりを感じた。

豚もも肉薄切りは切り分け、
醤油、酒、みりん、水、ショウガのしぼり汁で
さっと煮っころがしてひきあげておく。
里芋の皮をむき、下ゆではせずに鍋に入れて、
落としぶたをして煮っころがし、
火が通ったら肉を戻し入れてふたをしてしばらく放置。

買い弁当を食べて、台所なんかに立つ時間を
仕事や余暇にあてるぜ、あてるわ、
という考え方もあるだろうが、
里芋に豚肉の味がしみて、とてもおいしかった。