子供の頃のごちそうとして、母が作るハモ丼があった。
ハモの白焼きを甘じょっぱく煮て丼物にした、
ウナギを知る前に出会ったうな丼的なごちそう。
「ウナギより安かった」ということだ。

でも、大人になってハモの湯引きを食べて、
これがあのハモか？　と思うと、
今ひとつ自信は持てなかった。
骨切りみたいな細かい仕事がされていたかどうか、
ぜんぜん覚えていない。

そしたら最近
「三陸地方などでいうハモはアナゴのことである」
「ハモの生息域は福島県以南」という記述を発見。
がごーん（擬音）
アナゴ丼だったかもしれないということか！？

手に入ったのは体脂肪５％ぐらいのアスリートアナゴで、
醤油と砂糖などで煮てみたらうまいんだけど、
どうも思い出のものとちがう。
たまたま上京していた母に食わせても首をかしげるばかり。
寿司屋のアナゴのように
箸で切れるほどやわらくはないけど、
身がしっかりしつつ、
もうちょっとふっくらしていたような‥‥

故郷ではハモ＝アナゴらしい、という話をすると、
沿岸に赴任していたことのある父が、
「釣りをしていたらハモが釣れたことがあり、
　生徒たちが『先生、そいつの歯は危ない』と、
　頭をたたきつぶしてから針をはずした」
と言いだした。

図鑑を見ると、歯が危なそうな魚はアナゴではなくて、
はっきりとハモだ。
三陸にも、いないわけではないのか。
ハモもハモとして流通していたということだろうか。
それとも、水沢のスーパータカトヨでは
福島以南からハモの白焼きを仕入れていたのか。
あるいは釣りの話は親父の夢か。
謎だ。
とりあえず、来年の夏はハモの勉強に
西のほうに行ってみようと思います。