ナメコといえば『なめこインサマー』という
エッセイ集が出ているのだが、そこに書いたナメコ料理は
「さっと煮てめんつゆであえる」
というものであり、まったく逃避にならない。

久しぶりに本上まなみさんとお会いする機会があり、
「奥多摩の知人からもらった朝採れのもの」というナメコを
おすそ分けしてもらった。
粒が大きく、おいしそうだ。

それとともに、肌寒くなってきたためか、
カレー南蛮が食べたい気持ちだった。
もちろんそばでもうどんでも、丼でもいいのである。
そこにナメコはどうだろうか。
「キノコカレー」は存在するわけだし、
ナメコそばもおかしくない。
キノコと「あんかけ」もふつうにお友達だろう。

煮豚は作り置き。
かつおだし、めんつゆで具を煮て、
白玉粉、片栗粉、カレー粉を水でといてとろみをつけた。
白玉粉は冷凍庫に残っていたので、小麦粉がわりに使った。

ナメコ、何の問題もなし。
それどころか、カレーあんの中で
独特の野性味がしっかり自己主張し、
肉に負けない存在感を出している。
広い世の中、すでに「ナメコカレー南蛮」を売っている
おそば屋さんもあるかもしれませんね。