おいしいものを考えて、つくって、販売をする
グロサリーショップ「Gemellivo」（ジェメリーボ）。

「Gemellivo」は
プロダクトデザイナーである
兄の竹内稔（みのる）さんと
料理人である弟の竹内健（けん）さんが
二人ではじめた、おいしいものまわりの店です。

冷やして食べるとおいしい
「アイスサブレ」をご紹介します。

「アイスサブレ」って不思議な名前ですが
見た目はサブレそのもの。
これは「冷凍庫で冷やしてから食べると、
常温とは違うおいしさが楽しめる」サブレなのです。
ラインナップは４種類。
季節にあわせた味わいのサブレをご紹介していきます。

秋に登場するのは
黒胡椒のピリッとした辛さがアクセントの
チーズサブレ「カチョエペペ」。

Cacio e Pepe（カチョエペペ）

チーズの風味を存分に味わえる、
「Cacio e Pepe」。
使用しているチーズは、オーソドックスで、
香りとうまみのある、グラナ・パダーノを使っています。
北イタリアのポー川流域で牛乳からつくる硬いチーズで、
塩分濃度がちょっと低め、ミルクの風味が豊かな味。
生産量が多く、イタリアではとてもポピュラーなチーズです。
焼き菓子にチーズを使うと、
えぐみや苦味が出てくる可能性があるので、
配合や焼き方に工夫をして、
黒胡椒のピリッとした辛さとともに、
ほんの少し粉糖と、いちばん相性のよかった
日本の伯方の塩を加えることで、
甘じょっぱい味の、
お酒にも合う大人のサブレができあがりました。