ほぼ日刊イトイ新聞 - しょうがのお勉強。


	では、すみませーん、電気をつけてくださーい。

	以上でしょうか。
	はい。高知しょうがシロップをめぐる取材の報告は以上になります。
	報告を受けて、思ったことは‥‥。
一同	はい。
	みなさん、ずいぶんたのしかったんじゃないかと。
	はい（笑）。
	たのしかったです！（笑）
	いやなことは、なにひとつなかったです。
	そうですか。それは、あれですね‥‥いいことだと思います。

	シロップとひとつにしてもつくりかたにあれだけ違いがあったことは、とても「しょうがのお勉強」になりました。
	それぞれに、いいですよね。
	はい。先ほどからずっと、高知で買い込んできたいろいろなしょうがシロップを飲んでいるんですがみんな個性があっておもしろいです。

	ずっと飲んでるので、すでにもう、ぽっかぽで（笑）。
	まずは「吉平のあわせしょうが」ですけど。
	はい。

	水を加えないで煮るというのは、あれは迫力がありましたねぇ。

	今回のなかでいちばん濃いシロップです。
	濃いけれど、味は素朴。「しょうがの蜜をつくる」という考えのもとにつくられていました。
	その意味で「吉平商店」のシロップは、もう「できている」んですよね。
	そうですね、生産のシステムも完成している印象がありました。
	販売されている数もすごくて、現在は年間約３万本が出ているそうです。
	ああー、それはすごい。
	じつはぼく、吉平さんのようにして自分でもつくってみたいと思って、日曜市で買った大量のしょうがをミキサーにかけてシロップにしてみたんです。
	え、水を入れないで？
	いや、ぜんぜん入れないとさすがにミキサーが回らなかったので、ちょっとだけ入れました。
	吉平さんのは業務用だから。

	途中で１回、ミキサーのモーターが焼き切れて、新しいミキサーを買いに行きまして、そうしてできたのが、このシロップです。

	おとうさん、がんばった。
	がんばりました（笑）。よろしければ、お湯でわったのを飲んでみてください（お湯わりをつくる）。
	いただきましょう（飲む）。

	‥‥どうでしょう。
一同	‥‥‥‥。
	‥‥辛い。でも、この辛さはいやじゃないね。
一同	‥‥おおー。
	よかったです。でも、当然ですが、吉平さんのようにはいかなくて。
	ミキサーも非力だし、しぼりきれませんよね、成分を。
	はい、火加減やアクの取り方も‥‥ つまりなにもかも（笑）。飲みくらべれば違いは歴然としてます。
	うん。
	でも、つくるのはおもしろかったです。

	そして、「桐島畑」さん。
	はい。
	「桐島畑のジンジャーシロップ」。

	こちらは様々な野菜をつくりながら、仕事のひとつとしてしょうがシロップを開発中、といったところでしょうか。
	そうですね。ご自身でも「試行錯誤の段階です」とおっしゃっていました。
	開発中にしてはずいぶんおいしいですけど。
	素材がいいんです。つまり、自信がないわけじゃなくて、もっとよくしたいと考えている。
	はい。 2010年のうちに、ご自分の「しょうがシロップの作業施設」をつくるつもりだとおっしゃってました。
	展望が明るいですね。柴犬ちゃんもかわいいし（笑）。

	こうへいく～ん（笑）。
	旦那様がとにかく、農業に対して研究熱心なかたなんです。
	野菜の味で、奥様のこころをつかんだ男ですから。

	シロップを煮たあとの、スライスの利用法についてもいろいろと考えていそうですよね。

	そうですね。ほんとにいろいろと、たのしみな農家さんです。
	で、「ぷー・タロ」さん。
	「ぷー・タロ」さんの、オリジナルジンジャーシロップ。

	ここのシロップも、吉平さんのところとはまた違った意味で完成されているんだと思います。
	今回の３つのシロップのなかでは、いちばん最初に販売されたのがこちらのシロップなんです。
	そうなんだ、ここがいちばん先輩なんだ。
	はい。
	「ぷー・タロ」さんのは、あれですよね、かわいいですよね。
	そうそう、そういう意味で、完成していると思うんです。あのログハウスのカフェで出すドリンクとしてこれはぴったりなんですよ。

	そうですね、あのかわいいランチといっしょにあるのは、やっぱりさわやかなドリンクが似合うと思います。

	あんなに、くったくなく、よろこんだわけだから。

一同	（笑）
	お母さんと娘さんがふたりでつくっている感じも含めて、「できている」シロップだと思います。
	かわいらしく安定している印象を実際に現場でも感じました。
	うん‥‥。いやー、いいよねぇ。報告を聞いていて、うらやましかったですよ。やっぱり、東京にいると、ないものがいっぱいあるよね。

一同	はい。
	‥‥もしも、もしもの話なんですけど、この旅で出会った高知のかたとなにかいっしょにできたら‥‥ うれしいですよね。

	そうだね。高知の人と、ぼくたちと、そして「ほぼ日」をみにきてくれるみんなが、それぞれによろこぶことができるなら、もちろんやりたいですよね。 ‥‥いまはまだ、宿題かな。
	そうですね。
	あたためることは、よろこばれますから。そこだけを忘れずに、ちょっといろいろと考えてみましょう。
一同	はい。
	なにしろ、しょうがのケーキがさ、ひとりの女性をだよ、あれだけくったくなく、よろこばせたんだから。 ‥‥そうだ、あの写真をもう１回みんなでみながら、この「報告会」をおひらきとしましょうか。
	あ、あの写真ですね‥‥ええと‥‥ はい、ありました。じゃあ、いきますよぉ‥‥ドン！

一同	（笑）
	ないねーーー、くったくが（笑）。
	なんか、すみません（笑）。
	へい、おっ疲れさまでしたー！
一同	お疲れさまでしたーー！