SAITO
もってけドロボー!
斉藤由多加の「頭のなか」。

「ゆめし」という料理


ごぶさたしております。
子供の頃、残ったおでんのだし汁などを
ご飯にかけて食べるのがすきでした。
ゆで卵の黄身とか具の一部がまざっていて実にうまい。
肉野菜炒めの残り汁なんかもそうでした。
でもでもこういう食べ方は
母からは「行儀が悪い」と言われる。
だから大人になってからは久しく
味わう機会がありませんでした。
その話をしたら共鳴する人がたくさんいるもので、
では、それを正しい食べ方にしてしまえ、ということで、
「ゆめし」なるものを知人のシェフたちと作ってみました。
これがかなりいける、ということになり、
そのままお店を出すことになったのです。

これが「ゆめしや」の誕生です。
4月11日に南青山にオープンしたゆめしや。
ギャラリースペースをつくってもらって
ビンテージ・マックのコレクションも
展示することにしました。

皆さん、是非いらしてください。
場所はベルコモンズから
青山墓地方面にはいった
スキーショップジローの向かいです。くわしくは
www.yumeshiya.com
をごらんださい。

さて、ここのところずいぶんと忙しくしていて、
こちらの連載も滞りがちでしたが、そろそろ次回から、
「大玉」の近況をお伝えしてゆけると思います。
おたのしみに。

斉藤由多加さんへの激励や感想などは、
メールの表題に「齋藤由多加さんへ」と書いて、
postman@1101.comに送ろう。

2005-04-18-MON

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