「ほんとにだいじなカレー皿」これが、福森家の使い方。 | うちの土鍋の宇宙の入りぐち。

伊賀の窯元、土楽。
糸井重里のオーダーで
福森雅武さんが原型をつくり、
現在も脈々と作り続けられている
土鍋ベアシリーズ。

煮込みが得意なだけじゃなくて
もちろんご飯も炊けるし、
焼く、蒸す、煮る、炒める。

つまり
ステーキが焼けたり、オーブンに入れられたり
アウトドア料理にだって持っていける。
毎日、お腹も心も満たしてくれる
土楽の土鍋には、たくさんの工夫があります。

土楽の土鍋で作った料理は
なんでこんなに、おいしいんだろう？
土楽の土鍋をテーブルにのせると
なんでこんなに、かっこいいんだろう？
どうしてみんなが、集まってくるんだろう？

このページでは
「うちの土鍋の宇宙。」に掲載されている
過去のコンテンツをさかのぼり
その宇宙のすみずみまで、魅力を紹介していきます。

「ほんとにだいじなカレー皿」

これが、福森家の使い方。

「ほんとにだいじなカレー皿」これが、福森家の使い方。

福森家で、「ほんとにだいじなカレー皿」は、
ひんぱんに登場する
「ふだんづかいのうつわ」のひとつです。

今回は土楽の
福森雅武さんと、福森道歩さんに、
それぞれ、このカレー皿をつかった料理を
披露していただいた回をご紹介します。

まずは、福森雅武さん。

■福森雅武さん編

・お酒のあてによさそうな、おからと、いかの塩辛。
・土楽の畑で採れた、だいこんの間引き菜の、おひたし。
・ふわふわの卵焼き。
・お魚料理「ぐじ」のムニエル。
・お肉料理「牛すね肉のシチュー」。

続いて、福森道歩さん。

■福森道歩さん編　その１

・近くの山で採れるじゅんさいを、梅三杯酢で。
・たまねぎとじゃこのパリパリサラダ。
・厚揚げと白菜のおばんざい。
・タイ風の、ヤムウンセン（春雨サラダ）。
・インドネシア・バリ風の、おかゆ「ブブール」。
・インゲン豆の、干しえびとにんにく炒め。

■福森道歩さん編　その２

・冬瓜のえびそぼろあんかけ。
・野菜の塩焼き。
・なすとズッキーニの、しょうゆ麹そぼろあんかけ。
・鱚（きす）、稚鮎、万願寺とうがらしのてんぷら。
・ミニトマトのサラダ。
・肉団子と、コーンのカレー。
・新ジャガと新たまねぎ、そら豆の、野菜ごろごろ炒めカレー。

ちょっととくべつなうつわ、その使い方を、
とってもおいしそうなお料理とともに、
ごらんください。

※次回の更新は７月8日（木）です。

2021-06-24-THU