今回の目的である、岩手県山田町の木村商店さんに
やってきました。
だいぶ途中ぶらり旅をしてしまいましたが、
今回の目的は、この「いか徳利」づくりです！
イカを乾燥させて、空気を入れ、
また乾燥させて‥‥というのを繰り返して、
きれいなイカ風船のようなものを作ります。
と、ここまではすでにプロの手で
出来上がっているものを用意していただいているので、
簡単に言うと、私がやるのはイカ風船を
とっくりの形を整える過程だけです。
底を作って、そそぎ口をのばして、
竹べらを使いながら、形を整えていきます。
イカは結構やわらかくて、
強く力を入れるとちょっと伸びます。
ベテランの方にお世話になりながらも、
思ったよりも簡単に完成することができました！
きっとこの前のイカ風船にする段階で
職人技が必要なんでしょうね。
おかげで、私でもきれいな形に作ることができました。
あとは家で３日くらい乾燥させると、
右側のような茶色い、スルメのような色になります。
ちょっとお酒をお燗にして注ぐと、
イカの出汁が出ておいしいんだそうです。
あー、どう考えてもよさそうですね。
乾燥が楽しみです！
今回、ご案内をしてくださったのが、
木村商店の鈴木祐輔さん。
震災で店舗と工場を流出したそうですが、
昨年2月に工場を再建しました。
鈴木さんは、木村商店を力強くひっぱる若手工場長で、
新たな販路獲得を目指し、製造から営業まで奔走しています。
「うちのは、ホントうまいから！」
と自信を持って商品をおすすめする理由は、
木村商店では、添加物を一切使わずに、
手間ひまかけて製品を作っているからだそうです。
私は帰りに一食分ずつパックになっている「ぷち御前」という
焼き魚、煮魚の商品を購入しました。
調理済みでこのまま食卓に出せるので、ご飯の支度が楽になります。
ほかにも、塩辛や、炊き込みご飯の素、棒寿司など、
おいしそうな物がもりだくさんですので、
ぜひ、木村商店のサイトをチェックしてみてくださいねー。
ちなみに、いか徳利づくり体験は、
1名900円。詳細はこちら。
予約が必要になりますので、お問い合わせください！
（木村商店 受付は 0193-83-5510）
さて、山田町の旅は‥‥あとちょっと続きます。
