昨日のことになりますが、 ジャムチームで 長野のサンクゼールさんに 行ってきました。
今回は、この冬に販売する予定の あたらしいジャムを、 サンクゼールさんの工場の釜で 実際に作ってみるという 「釜試作(かましさく)」という工程。 機械で瓶詰めもしてみました。
今回できたものをみんなで食べて、 思っていた通りの 仕上がりになっていたら、完成。 とはいえ初めて作るジャムは、 調整が必要なことも多いので、 その場合はまだまだ粘り強く微調整 ‥‥と、そんな段階です。
なによりも今回の仕上がり次第ですが、 こんどのジャムも、 自信を持っておすすめできる、 「これぞ!」という味です。 はやくご紹介できたらいいなあ、 と思っています。 どうぞたのしみにしていてくださいね。
(長野はすっかり秋、 ぶどう畑が紅葉していました。 サンクゼールさんの丘、 今回もとてもきれいでした) |