一関の八木澤商店さんの工場にいます。
「これは塩水をまぜる機械です」
「酵母乳酸菌を作る機械です」
「もろみを熟成発酵するタンクです」
河野さんが工場内をいきいきと
説明してまわってくださいます。

これで、前の製造規模の
半分なのだそうです。

「これから増やしていきます。
初期投資は少なく、ということで
機械もほとんどは中古を
ゆずりうけました」

ほんとうの復興は
３〜５年後といわれ、
気仙沼の工場も、再開できているのは
４割ほどだそうです。