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トレーニングの日々（脱線）
ほぼにちわ。
木工用ボンドＧです。
トータルワークアウトでの
3週間のプログラム終了後、
食事制限のキビシイやつからは
いったん解放されたのですが、
気持ち的には、「たんぱくしつたんぱくしつ」と
唱えて日々すごしております。
（継続して体は鍛えにいってますし。）
で、ともすると、食物のことばかりを考えて
暮らしていたりもするわけです。
食品とか食物、とか書いてある本を見つけると、
速攻購入してむさぼるように読んでいます。
興味は、筋肉から、食い物に移動！
なんてったって、自分は食べ物からできてるから！
で、面白い本をみつけました。
「食と文化の謎」マービン・ハリス
岩波現代文庫 1100円
作者は文化人類学者。
栄養学、医学、生物学、経済学なんかの知識も使いながら、
人の食べるものの種類はなんで限定されているのか。
嗜好ではなくて、
コスト（経費）とベネフィット（利益）の関係で、
選択されてるってことを主張する。
つまり、その食事にありつくまでにかかるコストと
（ものを栽培したり、家畜を飼ったり）
そこから得られるだけのカロリーと栄養素の関係で
食物の種類が選択されているってこと 。
アメリカ人の発想の自由さと、
強引に説得される気持ちの喜びを味わえるのであります。
以下、ちょっと物騒な話もありますので、
カニバリズム（人肉をたべること）のことがでてくるので
ちょっと、カンベン、って方はおよみにならないでね。
あくまでも、モラル的なことは、いったんおいておいて、
のお話でございます。
●たんぱく質摂取のためには、なんの肉？
人を構成するたんぱく質は
22種類のアミノ酸からできている。
そのうち、10種類は、人体が合成できないので、
外からとってくるしかないのであります。
たんぱく質を食べる
↓
アミノ酸に分解されて貯蓄
↓
アミノ酸たりなくなる
↓
貯蓄されたアミノ酸から順次つかわれていく。
このときに、必須アミノ酸のなかの
最低の貯蔵量のアミノ酸が使い切られるまでつづく。
使い切られちゃうと、その他のアミノ酸は、
もういらないってことで、
脂肪になるかエネルギーに変換される。
という人体の仕組みがあります。
で、植物にも、人間以外の動物もアミノ酸はあるのだ。
植物性たんぱく質（大豆、穀類など）もそうだし、
さまざまな家畜動物の肉ももとといえば
アミノ酸でできている。
が、それらは、人体にとって
効率のいいアミノ酸のバランス、ではないのである。
人は、アミノ酸メチオニンを
スレオニンの4倍必要とするけど、
豆類には、メチオニンの4倍のスレオニンを含有してる。
つうことは無駄がでるわけだよ。
で、鳥肉でも牛肉でも
人体に必須なアミノ酸の含有率の値は、
人体にジャストフィットじゃないのであります。
というわけで、トータルワークアウトでは、
たんぱく質は動物性のものがいいですよ。
というのは、これだったんですね！
無駄なく、筋肉に変換するためには、
より、人のたんぱく質の構成アミノ酸に
近いほうがよい。というわけで。
ただ、オマケもついてるんですが、
豆と穀物を同時に取ると、
人体に必要なアミノ酸っていうのがほぼ補えるのだそう。
（米にみそ汁ってよくできた話だなあ。）
う〜ん。納得。
●もしかして、効率がいいのは？
で、上の理論をすすめていくと、
じゃあいちばん効率がいいのは、
自分と同じ種類のたんぱく質をたべること？？
ってなっちゃうんだけど、そうもいかない。
つまり、人を食用に確保するためには、
コストがかかる割には、得るものが少ないから。
まず、捕まえるの大変！
知能の程度は、自分と同じ。
捕まえたあとに、恨みをかって、
捕まえた血族に反対に殺されるリスクがございます。
また、家畜として、人を飼うためには、
自分と同じ食物を与えないとそだたないので、
単純に、食いぶちが増えてしまうってことになる。
ってことが、
（コスト／ベネフィット）の考え方でも共食いは
する意味がないと説明がつくのだ！ と。
●特定の食べ物のなぜ？
本はもちろん、共食いのことばかりではないのです。
大部分が、たべている肉はどうしてたべるの？
っていう疑問から、
なんで、そんなものをたべるの？っていう疑問までを、
（コスト／ベネフィット）の考え方で、
全部説明をつけてくれるのであります。
なぜ宗教が牛を禁じたり、豚を禁じたり、
っていうことをするかっていうと、
それは、その宗教が発生した場所で、
その肉を食うってことが、コストがかかりすぎるから！
禁止しないと、その場所での生活が豊かにならないから。
ほかにも、
・ヒンズー教徒はなぜ牛を食べないのか
・イスラム教徒はなぜ豚をたべないのか
・馬をたべる、たべない
・アメリカで牛肉がいちばん食べられてる理由
・牛乳をのむ人種、飲むと腹がこわれる人種のわけ
・昆虫をたべるということ
なんてことが、うまい具合に説明されてるんです。
「ヒンズーのシヴァ神ののる動物が牛だから、
牛は神聖なもの。
だから、ヒンズー教徒は牛を食べない。」
ということの裏には、科学がある？
なんて考え方がおすきな方にはたまらない！
というわけで、
トレーニングのおかげで面白い本に出会えました。
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