飯島さんといっしょに、
大阪府立大学の中野先生のところへ、
うめ酢の健康効果を聞きに。

フードスタイリストであり、
栄養士の資格をもつ
飯島奈美さんプロデュースで、
「ほぼ日」でもずっと販売を続けている
「紀州の、うめ酢」。
料理をおいしくする調味料としての優秀さだけじゃなく、
うめ酢の健康効果にも注目してきた飯島さん、
くわしい話をうかがいに、
３月上旬に、大阪府立大学の名誉教授である
中野長久先生をたずねました。
学内でも「ほんとに76歳？」といぶかしがられるほど
元気だという中野先生、
そのひけつは「食」にもあるようです。
うめ酢の健康効果について
わかりやすく解説をしてくださった先生ですが、
ご自分でも料理をするとのこと。
そこで、先生からの新商品の提案も‥‥？