ほぼ日刊イトイ新聞 - しょうがのお勉強。


写真を見つつ、高知取材の報告会が続いています。
	さあ、日付が変わりました。
	この日は朝からの取材です。
	次にお邪魔したしょうがシロップの生産者さんは‥‥？
	「桐島畑」さんです！
	桐島畑のジンジャーシローップ！

	訪れたのは、こんな場所でした。

	これはなかなか山深い。あと、コイケちゃんがよろこんでますね。
	はい（笑）。
	山でよろこぶ女性は、美しいですね。
	はい（笑）。ここは高知の街からもだいぶ離れた、四万十川中流域の山あいでした。
	出迎えてくださったこちらが、「桐島畑」の桐島美郷さんです。

	そしてぇ‥‥ おかあさんのもんぺの間から顔を出したのは‥‥

	こうへいくん！
	桐島美郷さんのお子さん、こうへいくんです！
	すばらしいお出迎えじゃないですか。
	もう、取材のあいだずーっとかわいくて（笑）。
	柴犬みたい。
	ほんとだね、柴犬のかわいさだ（笑）。
	美郷さんは以前東京で、日比野克彦さんのアシスタントをされていたんだそうです。
	あ、そうなんだ。
	『おめでとうの１年生』をつくったときも日比野さんのところにいらしたそうですよ。
	じゃあ、まだ日比野くんが新人のころだ。へえー。で、いまは高知で農業を。
	はい。もともと高知ご出身なので、戻ってきて農業をされていることになります。
	右にいらっしゃるのがご主人の桐島正一さんです。

	ちょっとシャイなだんなさまでした。
	「桐島畑」さんは、しょうがシロップだけをつくっているわけではないですよね？
	そうですね、基本的には農家さんなので、ほかにもいろいろなお野菜をつくられています。
	お仕事のなかのひとつにしょうがシロップづくりがある、と。
	この日も、お知り合いの農家の乾燥しいたけの設備を借りて、シロップづくりをされていました。

	はたらく人がわりといらっしゃいますね。
	シロップづくりはいつも４名ほどのお手伝いでつくられているそうです。
	おもしろかったのが、この釜ですよね。

	対流式の釜なのだそうです。
	釜ぜんたいが二重になっていて、ボイラーから送り込まれた蒸気がこの釜を対流することで加熱する、と。
	蒸気で加熱するので、焦げることがない、と。
	ほお。
	スライスしておいたしょうがをこの釜に入れて。

	こんなにたくさん‥‥ たいへんなんですよ、ここまでの作業も。
	前日にみなさんで仕込まれたそうです。ここに、水を入れまして。

	ここからじっくりと煮ていきます。

	「桐島畑」さんは水を加えるんですね。
	はい。水だけで、砂糖はまだ入れずに煮ていました。

	そうですか、砂糖を入れずに。やっぱりそれぞれに、つくりかたが違うものですねぇ。
	というわけで、しばらくはしょうがが煮えるのを待つことになりますので、その間、桐島さんのご実家や畑を見せていただくことになりました。

	こうへいくんもいっしょに、車に乗って。
	まずはご主人のご実家へうかがいました。
	こちらがご実家です。

	ああー、いいなぁ‥‥。
	正一さんのお母さんと。

	お父さんです。

	かっこいいよね。
	で、このご実家の裏の、山の側面に、「しょうがのつぼ」があると。
	つぼ。
	洞窟です。しょうがを保存する洞窟。

	お友だちの力を借りてみんなで掘ったとおっしゃってました。

	洞窟の中は１年を通じて約16度の温度が保たれているそうです。
	たくさんありましたよー、しょうが。

	ようするに、室（むろ）ですよね。なるほど、しょうがの室は、こうなってたんですね。
	洞窟から出たら、こうへいくんが走り回ってました。

	柴犬のように（笑）。
	かわいい～～（笑）。
	いっしょに遊ぶ美郷さん。

	こちらの美郷さんというかたは、日比野くんのところからどのようにしてここにたどり着いたんでしょう‥‥。その道のりには、ちょっと興味があるかも。
	あ、そこはイトイさん、このあとの写真を見ながら説明させてください。
	ほう。あなた、目が輝きましたね。
	はい。ドラマが、ドラマがあるんですよ～。
（ドラマって？　つづきまーす）