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その弁当を買った理由（複数回答可） |
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むかしから知っていてよく通った
（20代に、10年近く住んでいたのです）
茅ケ崎「えぼし」のお弁当だということ。
あの店だったらうまいにちがいない！
という確信がありました。
しかも、茅ケ崎といえば、の、
「釜揚げしらす」をふんだんに使ってます。
さらに調味料に「青唐」を使っているというのは、
とっても珍しいし、うまそうです。 |
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食べる前に期待していること |
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20年ちかく前（もうそんなになるのか‥‥）に感動した
「えぼし」本店の味が
ちゃんと残ってるといいなあ、
へんなふうに変わっててほしくないなあということです。 |
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食べる前に、あえて、その弁当の弱点を言うなら？ |
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しょっぱいかもしれないなー。
あと、地のりの風味が強すぎると
しらすの味がうすれちゃわないか心配。 |
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食べてみての感想（なるべく具体的に）
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うまかった！
やわらかい釜揚げしらすがたっぷりで、
そこに乗ってる「青唐」というのが、
青唐辛子のしょうゆ漬けを刻んだものと、
生ニラを細かく刻んで、あえたものだったんです。
この組み合わせがとっても新鮮でした。
（そんなに辛くはないです。）
地のりが、風味を消すということもなかったです。
むしろ引き立て役に徹してる感じ。
これに副菜として買った「塩辛」を乗っけてみたんですけど
これは成功！ よく合ってました。
反省は、さらに「おしょうゆ」をかけちゃったこと。
ちょっと、しょっぱくなっちゃいました。
帆立ゆでつみれは、ぷるんぷるんの帆立のつみれが
ちょっと洋風にも思えるくらいの
すっきりしたスープに浮いています。
高野豆腐も、そのスープを吸っていて、ふくふく。
さらに、野菜として「キャベツの芯」が
やわらかく煮てあるものがたっぷり入ってました。
これ、嫌だと思う人もいるかもしれないんだけど、
ぼくはいいアイデアだと思いました。
おいしかったし。 |
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この弁当に発見できた作り手の工夫や情熱
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やっぱり「ニラ」を使うというのが発明だと思います。
簡単に見つからないと思うんですよ、
生ニラと青唐辛子と釜揚げしらすっていう組み合わせは。
ここに至るまでに試行錯誤があっただろうなぁと
想像します。 |
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どういう人たち向けの弁当だったか？ |
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まず、茅ケ崎の地元の人の味覚を裏切らない、
積極的に愛されたいと思っているような気がします。
そして「えぼし」の弁当が二度目というくらいの人に
食べてもらうことを想定しているんじゃないかなあ。
一度目だったら、わかりやすくうまそうな
金目鯛の弁当に行く気がするので。 |
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作り手に、メッセージを |
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東京でこれが
食べられるようにしてくださってありがとうございます！
こんど茅ケ崎にも、食べに行きます。
塩辛トッピング、おすすめです。 |
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「ほぼ日」を読んでいる人たちにも、ひとこと。
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えぼしは、デザートもおいしいんですよ。
予算ぎりぎりだったので「昔ながらのプリン」にしましたが
「南瓜のプリン」もおいしいですよー。 |
