──

（川村さんの取材メモであるスケッチブックを見ながら）
すごく繊細なメモですね。
絵の勉強をしたことはあるんですか？

川村

いえ、絵の勉強したことはないです。
（雑誌マガジンハウス『＆Premium』の）
サンドイッチの連載が始まって、
必要に迫られて描きはじめたんですよ。
自分が後から見てわかりやすいように、
情報の漏れがなく、
見返したときにおいしそうなほうがいいなと思って、
スケッチを描いたのがきっかけです。

──

ずっと見ていたくなるほど素敵です。
今までどれくらいの数の
スケッチを描いてきたんですか？

川村

どれくらいだろう‥‥。
数え切れないですね（笑）。

──

ここのカフェ「Perlant（ペルラン）」もそうですが、
川村さんが紹介するお店は
食べ物がおいしいうえに
あたたかみがあって、
空間自体も心地よい場所ばかりだと感じます。
紹介するお店は、
どうやって見つけているんですか？

川村

街中を歩いて、目についたお店をとにかく回っています。
人から紹介してもらうこともあるんですけど、
基本的には歩き回っていますね。

歩いて、気になったら片っ端から食べてみる。
その繰り返しです。

──

移動するときは、
基本的に徒歩ですか？

川村

そうですね。
コロナ禍の頃は
自転車で移動をしていた時期もあったんですよ。
レンタル自転車を年間契約して。
でも、やめちゃいました。

──

やめちゃったんですね。
パリは自転車の道路が整備されているし、
便利ですよね。

川村

そう、自転車って便利なんです。
時間も短縮できる。
でもあるとき、
「移動しかしてない」と気づいたんです。
歩いていると、
「あれ、今のなんだろう？」って
すぐに立ち止まれる。
気になったものに、すぐ反応できる。
でも自転車だと、
その立ち止まりができない。
だから、偶然の出会いもなくなるんです。

──

そうか。
移動している中にある
偶然の出会い、が大切なんですね。

川村

そうです。
私は偶然の出会いや
不意打ちみたいなことが好きです。
予定調和じゃないことが、
すごく好き。
たとえば、人気商品で予約ができる場合でも、
予約せずにお店に行きたいです。
目当てのものが買えたらもちろんうれしいけど、
目当てのものが買えなかったとしても
別のものを買って試してみる。
予約をしてそれを受け取りに行くだけなのは
偶然の出会いがないような気がして。
自分の想像できる以上のこと、
その枠の外にあることが起こったときに、
心が動くんです。

△カフェ「Perlant（ペルラン）」にて

──

偶然にいいものに出会う前の
「あ、いいかも！」という
嗅覚のようなものはありますか？

川村

ありますね。
それは、体感というか。
歩いて、養われていったものがあります。

雑誌の仕事を始めて、最初の仕事が、
特定のエリアの地図を作る仕事だったんです。
そのときそのエリアを
とにかく自分の足で隅から隅まで歩き回った。
細かい路地まで、一つ一つのお店をチェックしていく。
それがよかったと思っています。

あるエリアを片っ端から回ることで、
だんだんと自分の好みがわかってくる。
自分が惹かれるお店がどういうものなのか、
感覚的に養われていく。
それが、いわゆる嗅覚のようなものに
近いんじゃないかな。

──

自分の惹かれるお店の場所が
わかるようになるんですね。
お店のどこに反応しているんでしょうか。

川村

うーん‥‥どこだろう。
私の場合は、食べものを作っている人を
知りたいです。
作っている人に話を聞きたい。
だから、作り手との距離が近いお店、
というのは大事かもしれません。

でも結局は、不思議なことに、
本当に感覚的なんですよね。
今ではGoogleマップを見て、
そこにあるお店を見ているだけで、
なんとなく「あ、このあたりに好きなお店がありそう」
ってわかるくらいになりました（笑）。