2014/09/27 11:39
足踏み体験！
階段をかけられた、
大きなドラム缶のようなものが
３つほど用意されていて、
次にはじまるのは、
ワインぶどうの足踏み体験！
みんなで裸足になって、
足を洗って準備します。
そして、収穫したばかりのぶどうを
ぎゅっぎゅっと素足で踏んで
果実のジュースを作ります。
人間の足で踏むことで、
しぼりきりすぎない
ちょうどいいジュースができるのだとか。
（ただし現代では足踏みは珍しく、
いまサンクゼールさんで
製造されているほとんどのワインは、
この「足踏み」に似た
搾りかたをできる機械を使って、
作られているそうです）
素足ということで最初、
なんとなく不安がありましたが、
「ぶどうの抗菌作用が非常に強く、
さらにここから発酵させるため、
まったく安心して大丈夫」
という説明がありました。
ほっ。
