前回の「うまけりゃうれるべ市。」で 好評だった斉吉商店の「だし」ですが、 だしの取り方を 動画でご説明していただけだったので、 この場を借りて、お伝えします。
の持っている、 このパッケージのなかに だしパックが6つ、入っています。
だし1パックにつき 600ccのお水を使います。 * 鍋に600ccの水を沸かし沸騰したら だしを1パック入れ、 極弱火で5分煮出して取り出します。 濃いだしが必要な場合は7分で。
お好みですが、水から煮出してもOKです。 沸騰したら、極弱火にして5分。 この場合はさらに濃いだしが取れます。 * さんまだしのすっきりやさしい味わいに、 かつお、にぼし、こんぶの こくがきいているんですよ。 すべて粉末になってパックに入っています。
私は濃いめのだしが好きなので、 7分、煮出すようにしています。 みそ汁にするときには、 みそ少なめがおすすめです。 かつおぶし削り器ももっているんですけど、 このだしは、ほんとうに 上品なこくが出ると思う! |