なかしましほさんにはじめてお会いしたのは、
編みもの作家・三國万里子さんの
展覧会へお邪魔したときのことでした。
『長津姉妹展』と題されたその催しは、
編みものとお菓子を展示・販売するという内容でした。
別々のものづくりをしている、姉妹の展覧会。
ちなみに「長津」というのは、そんなおふたりの旧姓です。
![](images/IMG_8170.jpg)
写真の右が、なかしましほさん。
この日、なかしまさんには、
姉・三國万里子さんのことをいろいろとうかがいました。
そのときのレポートは、こちらに。
この展覧会で食べた、なかしまさんのお菓子に、
ちょっとみんなで顔を合わせてびっくりしたのです。
さくさくしてて、素朴な味わいのクッキー。
噛むほどに奥から味が見えてくるようなビスケット。
これがもう、
どんどん、いくらでも食べられてしまう。
クッキー系のお菓子をこんなに続けて食べちゃうなんて、
経験のないことでした。
こんな、かわいい箱に入っている‥‥
![](images/IMG_8182.jpg)
▲絵文字でFOODMOOD
こういう感じの、焼き菓子たちです。
![](images/IMG_2240.jpg)
どんどん食べちゃうその理由を
その場でなかしまさんにうかがったところ‥‥
「わたしのお菓子は、
バターや生クリームを使っていないんです。
だからたくさん食べていただけるのではないでしょうか。
ごはんのようにまいにち食べてもらえる、
そんなお菓子を作りたいと思っています」
というお返事。
なるほど、ごはんのように‥‥。
なかしまさんは、
そのお考えそのものの、レシピブックを出されていました。
『まいにち食べたい“ごはんのような”
クッキーとビスケットの本』。
![](images/foodmood2.jpg)
※まいにち食べたい“ごはんのような”シリーズは、
ぜんぶで4冊、主婦と生活社から出版されています。
くわしくは、なかしまさんのプロフィールをどうぞ。
「つまり、この本があれば、
あのお菓子を自分でつくることができる!」
「ほぼ日」の中で、しずかなブームが起こりました。
週末に本を見ながらクッキーを焼いては、
月曜日に会社へ持ち寄り、みんなでもぐもぐ。
![](images/DSC_2457.jpg)
「おいしー」
「だめだ、とまらない(笑)」
「こっちもほら、おいしいよ」
などとガヤガヤやっているとき、
だれかがぽつりとつぶやきました。
「なかしましほさんに、
直接、お菓子作りを教えてもらえたらいいなぁ」
ざわざわざわ‥‥。
「細かいコツとかニュアンスをうかがいながら、
それをほぼ日にそのままのせたら、
お菓子を作る人はすごくうれしいかも」
‥‥それはそうかも。
というわけで、
おやつの作り方を教えていただくために、
なかしましほ先生を
「ほぼ日」のキッチンにお招きいたしました!
じゃーーーん。
![](images/IMG_8604.jpg)
教えていただいた、幸運な生徒は、
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) ![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) の3人。
![](images/IMG_7738.jpg)
▲かるくズッコケた人、すみません。
かわいいおやつのコンテンツに男がまざってます。
それぞれ、手になにかを持っていますね。
これは「宿題」です。
実際に作り方を教えていただくにあたって、
なかしまさんから、ひとつの宿題が出ていました。
「黒ごまスティックを作ってきてください」
黒ごまスティックは、
先にご紹介した本にもレシピが載っている、
基本のクッキー。
![](images/IMG_8657.jpg)
▲これが、黒ごまスティック
『まいにち食べたい“ごはんのような”
クッキーとビスケットの本』の、
12-13ページをじっくり見ながら、
われわれ3名はその「宿題」を
それぞれの自宅で気合いを入れてやってまいりました。
完成品が、こちら。
![](images/IMG_7789.jpg)
作者は左から![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) ![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) です。
さあ、それではまず、
宿題の評価を、
なかしま先生にビシッとしていただきましょう!
![](images/IMG_7783.jpg)
ちなみに、なかしま先生の顔アイコンはこちら→![なかしま](images/nakashima.gif)
先生ご自身に用意していただいたイラストです。
(ふだんはめがねをかけていることも多いそうですよ)
![なかしま](images/nakashima.gif) |
ではさっそく、味見をさせていただきます。 |
一同 |
よろしくお願いします! |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
まず、この、山下さんのですが‥‥。
こんなかたちは初めて見ました。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
弓なりになりました、こんな。 |
![](images/IMG_8685.jpg) |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
いままでたくさんの人が焼いた
黒ごまスティックを見てきましたけれど、
こんなのは初めてです‥‥
ふしぎ‥‥なんでこんなかたちになったんだろう? |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
オーブンが悪いんですかね。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
食べてみます。 |
![](images/IMG_7770.jpg) |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
‥‥あ、はい、ナマ焼けですね。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
がーーーん(笑)。 |
一同 |
ナマ焼けーーー(笑)。 |
![](images/IMG_7744.jpg) |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
そっかー。
いやー、でも、
それなりにおいしいと思って食べてたんですよ。 |
![モギ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) |
(山下のを食べ)‥‥うん、微妙だよね。
たしかにしっとりしてるけど‥‥。 |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
(山下のを食べ)こういうものだと思えば、
それなりにおいしいかも‥‥。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
でしょ?
比較するものがないとね、おいしく思えちゃう。
でも正解はこれじゃないのかー(笑)。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
では、モギさんのをいただきます。 |
![](images/IMG_7784.jpg) |
![モギ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) |
うわぁ、ドキドキだ。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
(食べる)‥‥これは火が通っています。
ちょっと強く焼きすぎているくらい。
薄い部分はかたくなってますね。
でも、おいしいですよ。 |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
(モギのを食べ)うん、さくさくしてる。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
(モギのを食べ)おおー、ほんとだわ、
食べくらべると差がわかるわ。 |
![モギ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) |
‥‥なんか、うれしい。
ありがとうございます。 |
![](images/IMG_7787.jpg) |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
じゃあ最後に、みちこさんのを‥‥。 |
![](images/IMG_1780.jpg) |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
よろしくお願いします。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
(食べる)‥‥あ、ナマです(笑)。 |
![](images/IMG_7760.jpg) |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
え? ええーーーー!(笑) |
![](images/IMG_8030.jpg) |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
割ったときの感じが、
もうしっとりしてるんですよ。
焼き切れてないんです。 |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
レシピの時間通りに焼いたのに‥‥。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
粉にしっかり油が入ってなかったんですね。
油が入っていれば、ちゃんと熱が届くので、
しっかり火が通るんです。 |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
なるほど、油が熱を届ける‥‥。
そっかー。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
(みちこのを食べ)‥‥もちもちしてる。
もうすでに、勉強になってますね。 |
![モギ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) |
(みちこのを食べ)うん、
やっぱりこれって微妙な差なんだ。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
そうですね、
細かいニュアンスは
文字だけだと伝きれないこともあって。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
どんなレシピでもそれはあると思います。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
いろんなかたが、わたしのレシピで
おいしいお菓子を作ってくださっています。
ただ「もっとおいしくなる」可能性も
あると思ってるんです。
それを教えてさしあげたいなあって。 |
![](images/IMG_8351.jpg) |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
この「とてもくわしいレシピ」という企画で、
それをみなさんに伝えられるといいですよね。 |
![モギ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/mogi.gif) |
うん、ちょっとしたコツとか。 |
![みちこ](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/michiko.gif) |
「ほぼ日」を通してみなさんに。 |
![](https://www.1101.com/seisakuchu/images/icon/yamashita.gif) |
できるだけくわしく、
ていねいにお届けしたいと思いますので、
なかしまさん、なにとぞよろしくお願いいたします。 |
![なかしま](images/nakashima.gif) |
こちらこそ、よろしくお願いします。
‥‥それでは、
黒ごまスティック、作りますね。 |
![](images/IMG_7807.jpg) |
一同 |
はい!
(黒ごまスティックの、
とてもくわしいレシピにつづきます!) |
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