熊本県

あっさりとした春雨の麺に、
鶏ガラなどのスープは濃厚。
野菜、かまぼこ、えび、卵など具が多いのです。
あっさりと濃厚、両方味わえます。
どこのもおいしいですが、「紅蘭亭」が好きです。

（桃栗三年）

熊本といえば太平燕。
「とろみをつけたちゃんぽんの、
麺を春雨に替えたようなもの」といえば、
1番簡単でしょうか。
春雨スープと言われればそうなのかもしれないけど、
ボリュームや食べ応えからして、
麺類扱いでいいと思います！！
スープをたっぷり吸った
ツルツルの春雨のおいしさといったら‥‥。
野菜も肉も魚介もしっかり食べられて、
しかも、ちゃんぽんよりヘルシー。
熊本を訪れるたびに食べに行ってしまいます。

（ゆう）

ちゃんぽんのような見た目ですが
麺は春雨で、鶏ガラベースのコクのあるスープ。
あっさりしつつ満足感のある食べごたえです！

（ぐり子）

熊本県外の人間ですが、食べるといつも
「春雨がこんなにおいしいとは！」って思います。

（バンザイさむ）

さっぱり食べられる栄養満点の春雨麺。
揚げた卵が特徴です。
熊本を離れるまでご当地グルメだと知りませんでした。

（あほ）

給食でずっと食べてきて
全国のものだと思っていたのですが、
熊本にしかないと知って驚きました。
春雨でさっぱりツルッと食べられておいしいです。

（まゆみかん）

戦後に生まれた、プチうれしくなる近所の食堂の味。
そんな感じですから、
じいちゃんばあちゃんが営んでいるお店がおすすめ。
熊本市の「宝来軒」「太信」とか。

（うし）

熊本ラーメンの特徴は、
とんこつスープ＋揚げたにんにく＋マー油です。
お店は「黒亭」「こむらさき」「桂花」が有名。
おすすめは「黒亭」です。

（熊本在住たぁさん）

九州はとんこつラーメン大国ですが、
その中でも熊本の焦がしニンニクをたっぷり入れた
「天外天」のラーメンは格別です。
熊本のラーメンは焦がしニンニクが
ポイントなんですよね。

（れな）

熊本と言ったら、とんこつラーメンです。
こってりし過ぎておらず、おすすめ。

（だいだい）

「味千ラーメン」は、
「熊本生まれ、世界育ち。」と銘打たれているように、
熊本が誇るラーメンです。
とんこつラーメンのにおいが気になる人でも、
きっと好きになる香り高い旨さは、
どんなラーメンを食べ歩いてもここに帰ってくる味です。

（眼鏡猫）

ちゃんぽんは長崎が有名ですが、
天草など海辺の町の小さなお店で食べる
ちゃんぽんもおいしいです。
とにかく具材が多くて、麺にたどりつくまでが大変！
天草の「大空食堂」がおすすめです！

（えいみ）

打つのも延ばすのもすべて手作業のそうめんです。
職人さんがだんだん減っている、貴重な手延べそうめん。
手延べらしいコシとなめらかさが特徴です。
冷やして麺つゆで、
冷やし中華風や温かいにゅうめんにしてもおいしい。
同じ南関の南関あげを海苔代わりに使った
そうめん巻き寿司にすることもあるとか。

（ミニラ）